Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Gegrillter Ziegenkäse mit Rosmarin auf zitronigen Risoni mit Gemüse
under_30min
vegetarian
Heute wird’s mal wieder schnell, easy und li-la-lecker! Zitronig-cremige Risoni mit bunter Gemüseeinlage sind das Bett, auf dem es sich der im Ofen golden gebackene Ziegenkäse mächtig bequem gemacht hat. Und nun regnet es auch noch knusprig frittierten Rosmarin auf ihn herab! Sind wir hier im Schlaraffenland oder ist alles nur ein schmackhaft-schöner Traum?
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Backblech
- Alufolie
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Schaumkelle
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 752.00 kcal
- carbs: 98.70 g
- fat: 27.50 g
- proteins: 27.10 g
Notizen
Zutaten
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
400g Risoni
risoni
risoni
10g Rosmarin
rosmarin
rosmarin
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
900g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
2 Ziegenkäserollen
ziegenkäserollen
ziegenkäserollen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zitronenschalen__ abreiben, __eine Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in Spalten schneiden. Das __Brühgewürz__ in 1,5L heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und auf einer Schaumkelle in das heiße Öl halten. Unter vorsichtigem Schwenken 10–15Sek. kross frittieren, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ in derselben Pfanne in dem __Rosmarinöl__ bei mittlerer Hitze ca. 10Min. anbraten, bis das __Gemüse__ goldbraun und weich ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Risoni__, die __Zitronenschale__ und den __Zitronensaft__ in die Pfanne geben. __1,2L Brühe__ hinzufügen und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15Min. sanft köcheln lassen, bis die __Risoni__ gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde. Regelmäßig umrühren und ggf. etwas mehr __Brühe__ hinzufügen, falls die __Risoni__ zu trocken wirken.
Schritt 5
Inzwischen die __Ziegenkäserollen__ in jeweils __6 gleich große Scheiben__ schneiden und auf ein kleines Stück Alufolie legen. Die Alufolie mit dem __Käse__ auf ein Backblech legen und im Ofen 5–8Min. grillen oder backen, bis der __Käse__ goldbraun ist.
Schritt 6
Die __Risoni__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen und den __Käse__ darauf anrichten. Mit dem __Rosmarin__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
