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ID 40097 | Kategorien: Kartoffeln

Einer Überlieferung zufolge geht der Name dieses schwedischen Festtagsklassikers auf den gleichnamigen Film aus dem Jahre 1928 zurück, der so beliebt war, dass eine junge Köchin ein Gericht danach benannte. Der sahnige Kartoffelauflauf mit Sardellen und buttrigen Dill-Croûtons wird besonders gerne zu Weihnachten gegessen – meist in Begleitung von reichlich Schnaps ... Aber auch ohne Alkohol ist dieser Auflauf ein echter Hit!

Utensilien

• Backofen
• Auflaufform
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• fish
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 866.00 kcal
• carbs: 70.40 g
• fat: 55.10 g
• proteins: 17.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2–3EL Butter
–3el butter

10g Dill
dill

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Sardellenfilets
n sardellenfilets

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Roggenbrot
roggenbrot

160g Roter Blattsenf
roter blattsenf

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

Zucker
zucker

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Das __Brot__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Sardellenfilets__ abgießen, das __Öl__ auffangen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit dem __Sardellenöl__ bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, den __Knoblauch__ dazugeben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen und mit den __Sardellen__ vermengen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 4

Die __Kartoffelscheiben__ abwechselnd mit der __Sardellenmischung__ dachziegelartig in eine gebutterte große Auflaufform schichten und leicht andrücken. Die __Sahne__ mit 100ml Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den __Auflauf__ gießen. Im Ofen in ca. 30Min. goldgelb backen.

Schritt 5

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. 1EL Senf mit je 2–3EL Olivenöl, Essig und Wasser (oder Fruchtsaft nach Geschmack) sowie je 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

In der Zwiebelpfanne 2EL Butter schmelzen lassen und das __Brot__ darin bei mittlerer Hitze 4–5Min. knusprig anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Dill__ untermengen und die __Croûtons__ auf dem fertigen Auflauf verteilen. Den __Roten Blattsenf__ mit dem __Dressing__ vermengen und zum __Kartoffelauflauf__ servieren.