Austernpilze
austernpilze
austernpilze
Tagliatelle mit Zucchini streifen und gebackenen Austernpilzen
lacto_free
medium_spicy
vegan
Wir kommen aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus, so lecker ist das! Dazu kochen wir italienische Tagliatelle, hobeln feine Zucchinistreifen und pürieren eine frische Tomatensauce. Die Besonderheit: gebackene Austernpilze. Wer nicht probiert, ist selber Schuld!
Utensilien
- Sieb
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sparschäler
- großer Kochtopf
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Zitronenpresse
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 575.00 kcal
Notizen
Zutaten
frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Chili
rote chili
rote chili
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Strunk der Pilze entfernen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, 2-3EL Olivenöl darüber geben. Zitrone waschen, Schale über Pilze reiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vermengen und ca. 20Min. im Ofen backen.
Schritt 2
Basilikum waschen, grob hacken. Tomaten waschen, 6 Stück halbieren, den Rest beiseite geben. Knoblauch schälen. Stiel der Chili entfernen, Zitronensaft auspressen. Ausreichend gesalzenes Wasser im großen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Zutaten aus Schritt 2 sowie abgetropfte getrocknete Tomaten in ein hohes Gefäß geben, 1EL Zucker und ca. 100ml Olivenöl zugeben, mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, Tagliatelle zugeben und ca. 7-10Min. bissfest kochen. Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend wieder in den Topf geben.
Schritt 5
Inzwischen Zucchini waschen, die Enden entfernen. Mithilfe eines Sparschälers dünne Streifen von der Zucchini abziehen, bis diese ganz abgeschält ist.
Schritt 6
Die Sauce löffelweise unter die Pasta mengen, und die Zucchini vorsichtig unterheben. Alles auf einem Teller anrichten, restliche Tomaten halbieren und unter die Pasta geben. Mit den Pilzen aus dem Ofen servieren.
