1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
Enchiladas mit Rinderhack und Gemüse überbacken mit Tomatensauce und Käse
kid_friendly
meat
Enchilada kommt vom spanischen „enchilar“, was „Chili hinzufügen“ bedeutet. Wir drehen den Schärferegler heute aber nur minimal auf: Eine aromatische Gewürzmischung aus Paprika, Koriander und Kreuzkümmel verleiht den mit Rinderhack, Zucchini, Sellerie und süßem Mais gefüllten Tortillas genug mexikanisches Flair. Jetzt nur noch die hausgemachte Tomatensauce darüber gießen, großzügig mit Käse bestreuen und ab in den Ofen. Easy!
Koch-Tipp
Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 943.00 kcal
- carbs: 68.70 g
- fat: 52.40 g
- proteins: 48.60 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Mais
mais
mais
1 Päckchen Guacamole-Gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
100g Pizzakäse
pizzakäse
pizzakäse
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
1 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Zucchini__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __1/2 der Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann mit den __gehackten Tomaten__, __1/2–1TL Gewürzmischung__ und 50ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ bei schwacher Hitze 5–10Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu dickflüssig ist.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Die __restlichen Zwiebeln__ dazugeben und ca. 5Min. mitbraten. Dann die __Zucchini__ und den __Sellerie__ hinzufügen und weitere ca. 2Min. braten. Die __1/2 des Maises oder mehr__ in ein Sieb abgießen und einrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer sowie ggf. mehr __Gewürzmischung__ würzen.
Schritt 4
Den Boden einer großen Auflaufform mit einer dünnen Schicht __Sauce__ bestreichen. __4 Tortillas__ in der Mitte jeweils mit __1–2EL Sauce__ bestreichen. Die __Hackfleischfüllung__ und die __1/2 des Käses__ darauf verteilen.
Schritt 5
Die __Tortillas__ aufrollen und nebeneinander, mit der Naht nach oben, in die Auflaufform legen.
Schritt 6
Die __restliche Sauce__ über die __Enchiladas__ gießen und mit dem __übrigen Käse__ bestreuen. Die __Enchiladas__ 15–20Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
