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ID 40109 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Kräutern servierst. Die knusprigen Backkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!

Koch-Tipp

Für weniger Schärfe ggf. die Kerne der Peperoni entfernen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 570.00 kcal
• carbs: 41.90 g
• fat: 29.40 g
• proteins: 34.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

20g Oregano, Petersilie & Thymian
oregano, petersilie & thymian

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit __1 kräftigen Prise Paprikapulver__, 1 Prise Salz und 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die __Zwiebelstreifen__ mit 1/2TL Olivenöl vermengen, auf den __Kartoffelwürfeln__ verteilen und die restliche Backzeit mitbacken. Die __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ gelegentlich wenden, damit das __Gemüse__ gleichmäßig gart.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilien-__, __Thymian-__ und __Oreganoblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Je nach Schärfewunsch ca. __1/3 der Peperoni oder mehr__ fein würfeln. Für das __Chimichurri__ alles mit 3EL Olivenöl und 1EL hellem Essig verrühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 2EL Olivenöl einreiben und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Chimichurri__ mit Salz abschmecken. Die gebackenen __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ nach Wunsch mit dem __restlichen Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Kartoffeln__ auf Teller verteilen. Nach Geschmack mit der __Chimichurri__ beträufeln und servieren.