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ID 40131 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Mit diesem Rindersteak-Rezept wirst du in Zukunft sicher öfters punkten. Das schmackhafte Fleisch kommt nämlich in Begleitung eines delikaten Spinats daher, der in japanischer Misopaste zubereitet wird. Als Beilage trumpft der Brokkoli auf: Er wird ganz stressfrei zusammen mit duftendem Jasminreis geköchelt und dann mit viel Liebe und Sesam serviert. Bestnoten sind für diesen Publikumsliebling garantiert!

Koch-Tipp

Wer einen Topf mit Dämpfeinsatz hat, kann den Brokkoli auch über dem Reis dampfgaren.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 761.00 kcal
• carbs: 71.80 g
• fat: 33.40 g
• proteins: 40.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

100g Babyspinat
babyspinat

1 Brokkoli
brokkoli

2EL Butter
butter

1 Packung Flanksteak
flanksteak

150g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die unteren 1–2cm des __Strunks__ abschneiden, ggf. vorhandene Blätter entfernen. Den __Strunk__ von holzigen Stellen befreien oder ggf. vollständig schälen, dann in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__, den __Brokkolistrunk__ und die __Brokkoliröschen__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und der __Reis__ und der __Brokkoli__ gar sind. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, das __Lauchzwiebelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Den __Knoblauch__ und die __weißen Lauchzwiebeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __1/2 des Brühgewürzes__, die __Misopaste__, 1TL Senf und 150ml Wasser einrühren.

Schritt 5

Die __Sauce__ bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Die __Sauce__ anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–6Min. einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und ggf. mehr Wasser hinzufügen, falls die __Sauce__ zu salzig ist. Den __Spinat__ unterrühren und bei niedriger Hitze zusammenfallen lassen.

Schritt 6

Den __Reis__ und den __Brokkoli__ mit dem __Sesamöl__ und dem __Sesam__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und neben dem __Brokkoli-Sesam-Reis__ und dem __Miso-Spinat__ anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.