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ID 40159 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Oh là là! Eine elegante Erscheinung ist das Sandwich mit den hübschen pinken Garnelen ja schon ... Aber was steckt hinter der adretten Fassade? Ein frisch-pikantes Fundament aus Gurkenscheiben in cremigem Wasabidressing, gefolgt von einer feinen Schicht Spinat? Alle Achtung! Und was gibt’s dazu? Goldene, knusprige Karotten- und Süßkartoffelpommes mit Srirachadip – solide Baupfeiler für ein schmackhaftes Gesamtpaket. Makellos!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 684.00 kcal
• carbs: 65.40 g
• fat: 34.30 g
• proteins: 24.60 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

4 Belgische Hamburgerbrötchen
belgische hamburgerbrötchen

3EL Butter
butter

2 Packungen Garnelen
en garnelen

Essig
essig

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

6EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

2 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln und die Karotten samt Schale__ längs halbieren und in pommesartige Streifen schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Pommes__ im Ofen 20–25Min. knusprig und goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Die __Wasabipaste__ mit 2EL Mayonnaise, 2TL hellem Essig und Salz nach Geschmack verrühren. Die __Gurke__ quer in dünne Scheiben schneiden und bis zum Servieren separat beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Spinat__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3Min. garen, dabei mit einer Gabel überschüssiges Wasser aus dem __Spinat__ drücken. Das Wasser in der Pfanne zurücklassen, den __Spinat__ beiseitestellen und die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise zu einem __Dip__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Brötchen__ aufschneiden, zu dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und ca. 1Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann in der Pfanne mit 2EL Butter bei starker Hitze in 2–3Min. rosa und gar braten. Den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 20Sek. mitbraten. Die __Garnelen__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Gurken__ mit dem __Wasabidressing__ vermengen. Die __Brötchen__ zuerst mit den __Gurken__, dann mit dem __Spinat__ und abschließend mit den __Garnelen__ füllen. Die __Sandwiches__ mit den __Gemüsepommes__ und dem __Srirachadip__ anrichten und servieren.