2 Birnen
birnen
birnen
Special: Burrata und Birne in Serrano auf Fenchelsalat mit Orangendressing
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
special
Wer die Zutaten für dieses besondere Rezept liest, schwebt jetzt schon im Gourmethimmel! Wunderschön präsentieren sich die in knusprigen Serranoschinken gewickelten Birnenspalten auf den hauchzarten Fenchelscheiben, die mit getrockneten Tomaten und Orangendressing eine delikate Symbiose eingehen. Ganz obenauf: cremige Burrata, eine unwiderstehliche Melange aus Mozzarella und Sahne. Man gönnt sich ja sonst nichts!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 531.00 kcal
- carbs: 15.40 g
- fat: 40.60 g
- proteins: 25.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Burrata
en burrata
en burrata
2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten
en getrocknete tomaten
2 Packungen Serranoschinken
en serranoschinken
en serranoschinken
Essig
essig
essig
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Burrata__ aus dem Kühlschrank nehmen. Die __Birnen__ achteln und entkernen. Die __Orangenschale__ abreiben.
Schritt 2
Die __Orangenschale__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Würzöl__ verrühren. Das __Würzöl__ mit den __Birnen__ vermengen.
Schritt 3
Den __Schinken__ ggf. kleiner schneiden, dann jedes Stück __Birne__ mit einer Scheibe __Schinken__ umwickeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ggf. __übriges Würzöl__ darüberträufeln. Die __Birnen in Serrano__ 10–12Min. im Ofen backen, bis die __Birnen__ weich sind und der __Schinken__ knusprig ist.
Schritt 4
Die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Orangensaft__ mit 3EL Olivenöl, 3EL Essig, 1/2TL Salz und 2 kräftigen Prisen Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __getrockneten Tomaten__ grob schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 5
Den __Fenchel__ jeweils längs vierteln, dann in sehr dünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Den __Fenchel__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Den __Fenchel__ auf Teller verteilen und die __Birnen in Serrano__ darauf anrichten. Die __Burrata__ in grobe Stücke zupfen und auf den __Birnen__ und dem __Fenchel__ verteilen. Ggf. __übriges Dressing__ darüberträufeln und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.
