500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Pappardelle mit Champignon-Bolognese garniert mit gerösteten Zwiebeln und Käse
fish
kid_friendly
meat
Wir machen heute unsere eigenen Pappardelle! Aber keine Sorge, deine Küche wird nicht unter einer Mehl- und Eikruste verschwinden. Wir schneiden lediglich frische Lasagneblätter in lange Streifen und erhalten somit die typische Pappardelleform. Dazu gibt’s eine geniale Sauce mit extraviel Umami-Geschmack: Das Hackfleisch wird nämlich mit gebratenen Champignons und Worcestershiresauce geköchelt. Willkommen im Pastahimmel!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 950.00 kcal
- carbs: 86.20 g
- fat: 46.90 g
- proteins: 47.70 g
Notizen
Zutaten
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
3 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
500g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
25ml Worcestershiresauce
worcestershiresauce
worcestershiresauce
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 7–8Min. goldbraun braten.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. anbraten. Die __Pilze__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten.
Schritt 3
Die __Tomaten__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Tomatenpüree__ mit den __Pilzen__, dem __Brühgewürz__ und der __Worcestershiresauce__ zum __Hackfleisch__ geben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Für eine flüssigere __Sauce__ 100–150ml Wasser zugeben und mitköcheln.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl sowie 2TL Zucker und 1TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Die __Pasta__ der Länge nach in ca. 2,5cm breite Streifen schneiden, in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit der __Sauce__, der __1/2 des Käses__ und __5–6EL Pastawasser__ vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Zwiebeln__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
