250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Pappardelle mit Champignon-Bolognese garniert mit gerösteten Zwiebeln und Käse
fish
kid_friendly
meat
Wir machen heute unsere eigenen Pappardelle! Aber keine Sorge, deine Küche wird nicht unter einer Mehl- und Eikruste verschwinden. Wir schneiden lediglich frische Lasagneblätter in lange Streifen und erhalten somit die typische Pappardelleform. Dazu gibt’s eine geniale Sauce mit extraviel Umami-Geschmack: Das Hackfleisch wird nämlich mit gebratenen Champignons und Worcestershiresauce geköchelt. Willkommen im Pastahimmel!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- kleine Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 973.00 kcal
- carbs: 87.30 g
- fat: 48.30 g
- proteins: 49.50 g
Notizen
Zutaten
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
25ml Worcestershiresauce
worcestershiresauce
worcestershiresauce
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 7–8Min. goldbraun braten.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. anbraten. Die __Pilze__ anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten.
Schritt 3
Die __Tomaten__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Tomatenpüree__ mit den __Pilzen__, der __1/2 des Brühgewürzes__ und der __Worcestershiresauce__ zum __Hackfleisch__ geben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Für eine flüssigere __Sauce__ 100–150ml Wasser zugeben und mitköcheln.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer kleinen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter sowie 1TL Zucker und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Die __Pasta__ der Länge nach in ca. 2,5cm breite Streifen schneiden, in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit der __Sauce__, der __1/2 des Käses__ und __2–3EL Pastawasser__ vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Zwiebeln__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
