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ID 40201 | Kategorien: Vegetarisch

Knusprige Schale, weicher Kern – was zunächst klingen mag wie ein Klischee, ist tatsächlich ein echter Gaumenschmaus und perfekt für die feine Festtagsküche: Sanft schmelzender Camembert und ein fruchtig-süßes Traubenkompott geben sich im luftigen Blätterteig auf geschmackvolle Weise die Ehre. Dazu passt der frische Spinatsalat mit aromatischer Minze und gerösteten Haselnüssen wie der Weihnachtsmann in den Schornstein!

Koch-Tipp

Die restlichen Weintrauben zum Frühstück im Müsli genießen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleine Pfanne
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 972.00 kcal
• carbs: 53.30 g
• fat: 71.90 g
• proteins: 23.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2½TL Honig
½tl honig

½TL Senf
½tl senf

100g Babyspinat
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

25g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Camembert
camembert

1 Ei
ei

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

500g rote Weintrauben
rote weintrauben

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __1/2 der Weintrauben__ abzupfen und in einer kleinen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10Min. braten, bis die __Trauben__ aufplatzen. Die __Trauben__ ggf. mit einem Pfannenwender zerdrücken. 1TL Balsamicoessig und 2TL Honig dazugeben und ca. 5Min. unter Rühren einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

Schritt 2

Die __Weintrauben__ mit dem entstandenen __Sirup__ auf einen Teller geben und im Kühlschrank mindestens 5Min. abkühlen lassen. Den __Camembert__ horizontal halbieren, sodass __2 runde Scheiben__ entstehen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und in __4 Rechtecke__ schneiden. Auf __2 Rechtecken__ jeweils mittig eine __Camembertscheibe__ platzieren.

Schritt 3

Das __Traubenkompott__ auf dem __Camembert__ verteilen, dabei den __Sirup__ auf dem Teller belassen. Alle __4 Teigseiten__ jeweils über den __Camembert__ falten, sodass sie sich mittig treffen. Die Kanten erst mit den Fingern, dann mit einer Gabel zusammendrücken. 1 Ei verquirlen, die __Teigdecken__ damit bepinseln. __Tipp:__ Den __übrigen Teig__ zurechtschneiden und als Deko nutzen.

Schritt 4

Die __Haselnüsse__ neben dem __Camembert im Blätterteig__ mit auf das Backblech geben und alles 5–8Min. backen, bis die __Nüsse__ appetitlich gebräunt sind. Die __Haselnüsse__ aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Den __Camembert im Blätterteig__ weitere 10–14Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Die __Haselnüsse__ grob hacken. 2EL Olivenöl, 2TL Balsamicoessig, 1/2TL Senf, 1/2TL Honig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 6

Den __Spinat__ und die __Minze__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Spinatsalat__ auf Teller verteilen und mit den __Haselnüssen__ bestreuen. Den __Camembert im Blätterteig__ neben dem __Spinatsalat__ anrichten und mit dem __Traubensirup__ servieren.