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ID 40202 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Heute gibt es mit würzigem Bulgur gefüllte Paprikaschoten, die mit einem aromatischen Topping aus gerösteten und knusprig-käsig angemachten Kichererbsen samt cremigem Joghurtdip mit Schnittknoblauch serviert werden. Dazu noch ein frischer Salat und voilà: köstlich!

Koch-Tipp

Den Kichererbsen-Käse-Mix nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, damit der Käse knusprig wird.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 61.30 g
• fat: 32.10 g
• proteins: 28.30 g

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Notizen

Zutaten

150g Bulgur
bulgur

Essig
essig

100g gemischter Salat
gemischter salat

200g geriebener Gouda
geriebener gouda

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

4 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittknoblauch & Petersilie
schnittknoblauch & petersilie

2 Becher Tajine-Paste
tajine-paste

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen und mit der __Tajine-Paste__, dem __Käse__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Kichererbsen-Käse-Mix__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, in den noch vorheizenden Ofen schieben und 20–25Min. backen.

Schritt 2

In einem kleinen Topf 300ml Wasser mit der __1/2 des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ längs halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Paprika__ mit 2TL Olivenöl bepinseln und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, dann unter den __Kichererbsen__ 10–15Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Den __Schnittknoblauch__ fein schneiden und mit dem __Joghurt__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Dip__ bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 5

2EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und unter den gekochten __Bulgur__ rühren. Den __Bulgur__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1EL Butter oder Olivenöl unterrühren. Die __Paprikahälften__ mit dem __Bulgur__ füllen und mit je einem Klecks __Joghurt__ sowie dem __Salat__ auf Tellern anrichten. Mit dem __Kicherbsen-Käse-Mix__ garnieren und servieren.