1 Dose Ananas
ananas
ananas
Tempeh-Ananas-Sandwich fruchtig-pikant dazu Rotkohl-Karotten-Salat mit Kokos
dairy_free
spicy
under_30min
vegetarian
Dieses Sandwich nimmt den aus Indonesien stammenden Klassiker Tempeh mit auf eine Reise um die Welt: Rotkohl und Ananas, Kokosraspel und Karotte, BBQ- und Sriracha-Sauce, Lauchzwiebel und Baguette – da kommen viele köstliche Aromen zusammen und die Geschmacksknospen frohlocken!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 860.00 kcal
- carbs: 92.70 g
- fat: 37.70 g
- proteins: 32.50 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
2 Packungen Tempehwürfel
en tempehwürfel
en tempehwürfel
Essig
essig
essig
400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Karotte
karotte
karotte
50g Kokosraspel
kokosraspel
kokosraspel
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
3 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
3 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Rotkohl__ bereitstellen.
Schritt 2
__4EL Ananassaft__, 4EL Essig, 1–2TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotten__, den __Rotkohl__ und die __Kokosraspel__ untermengen und das __Gemüse__ mit dem __Dressing__ ca. 1Min. kräftig durchkneten. Den __Salat__ bis zum Servieren ziehen lassen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2–3EL Pflanzenöl stark erhitzen. Sobald das Öl sehr heiß ist, den __Tempeh__ und die __Ananas__ hineingeben, die __Sriracha-__ und die __BBQ-Sauce__ untermengen und alles unter Rühren 4–5Min. anbraten.
Schritt 4
Die __Baguettebrötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 6–8Min. knusprig aufbacken.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und die Innenseiten mit 4EL Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben mit dem __Tempeh-Ananas-Mix__, etwas __Rotkohl-Karotten-Salat__ und mit den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Sandwiches__ mit dem __restlichen Krautsalat__ anrichten und servieren.
