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ID 40215 | Kategorien: Vegan

Dieses Sandwich nimmt den aus Indonesien stammenden Klassiker Tempeh mit auf eine Reise um die Welt: Rotkohl und Ananas, Kokosraspel und Karotte, BBQ- und Sriracha-Sauce, Lauchzwiebel und Baguette – da kommen viele köstliche Aromen zusammen und die Geschmacksknospen frohlocken!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 920.00 kcal
• carbs: 99.30 g
• fat: 38.10 g
• proteins: 37.50 g

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Zutaten

2–3EL Mayonnaise
–3el mayonnaise

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Karotte
karotte

25g Kokosraspel
kokosraspel

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Tempehwürfel
tempehwürfel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Rotkohl__ bereitstellen.

Schritt 2

__2EL Ananassaft__, 3EL Essig, 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotten__, den __Rotkohl__ und die __Kokosraspel__ untermengen und das __Gemüse__ mit dem __Dressing__ ca. 1Min. kräftig durchkneten. Den __Salat__ bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Sobald das Öl sehr heiß ist, den __Tempeh__ und die __Ananas__ hineingeben, die __Sriracha-__ und die __BBQ-Sauce__ untermengen und alles unter Rühren 4–5Min. anbraten.

Schritt 4

Die __Baguettebrötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 6–8Min. knusprig aufbacken.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und die Innenseiten mit 2–3EL Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben mit dem __Tempeh-Ananas-Mix__, etwas __Rotkohl-Karotten-Salat__ und mit den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Sandwiches__ mit dem __restlichen Krautsalat__ anrichten und servieren.