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ID 40218 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta

Eine duftende Glasnudelsuppe mit feinster Fischeinlage – dafür nehmen wir gerne mal eine längere Reise zu unserem favorisierten asiatischen Restaurant auf uns. Heute kannst du dich von zu Hause aus mit den wunderbaren Aromen von Zitronengras, Knoblauch und Fischsauce beglücken, denn die Lachssuppe gelingt im Handumdrehen in deiner eigenen kleinen Sterne-Küche ...

Utensilien

• großer Topf
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 624.00 kcal
• carbs: 63.10 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

2 Packungen frischer Lachs, aufgetaut
en frischer lachs, aufgetaut

Essig
essig

20ml Fischsauce
fischsauce

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die oberen 3cm des __Zitronengrases__ entfernen, dann das __übrige Zitronengras__ mit einer schweren Pfanne flach klopfen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. weich braten. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Das __Zitronengras__, den __Knoblauch__ und 1EL Zucker in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomaten__ mit 1/2TL Salz dazugeben, 1–2Min. mitgaren, dann mit der __Fischsauce__ und 2EL Essig ablöschen. 1,4L Wasser angießen und die __Suppe__ aufkochen.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ auf beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und in die __Suppe__ geben. Den __Fisch__ bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft gar köcheln lassen.

Schritt 5

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den __Pak Choi__ in dünne Streifen schneiden, dabei die harten Enden entfernen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 6

Das __Zitronengras__ entfernen, den __Pak Choi__ und die __Peperoni__ in die __Suppe__ geben und ca. 2Min. mitköcheln, dann mit Pfeffer abschmecken. Die __Nudeln__ und die __Suppe__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.