1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
Glasnudelsuppe mit Zitronengras & Lachs mit Pak Choi, Karotte und Tomate
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
Eine duftende Glasnudelsuppe mit feinster Fischeinlage – dafür nehmen wir gerne mal eine längere Reise zu unserem favorisierten asiatischen Restaurant auf uns. Heute kannst du dich von zu Hause aus mit den wunderbaren Aromen von Zitronengras, Knoblauch und Fischsauce beglücken, denn die Lachssuppe gelingt im Handumdrehen in deiner eigenen kleinen Sterne-Küche ...
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- Wasserkocher
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 619.00 kcal
- carbs: 61.90 g
- fat: 28.30 g
- proteins: 28.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die oberen 3cm des __Zitronengrases__ entfernen, dann das __übrige Zitronengras__ mit einer schweren Pfanne flach klopfen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. weich braten. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomate__ in Spalten schneiden.
Schritt 3
Das __Zitronengras__, den __Knoblauch__ und 1TL Zucker in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomaten__ mit 1 kräftigen Prise Salz dazugeben, 1–2Min. mitgaren, dann mit der __1/2 der Fischsauce__ und 1EL Essig ablöschen. 700ml Wasser angießen und die __Suppe__ aufkochen.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ auf beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und in die __Suppe__ geben. Den __Fisch__ bei niedriger Hitze in 8–10Min. sanft gar köcheln lassen.
Schritt 5
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den __Pak Choi__ in dünne Streifen schneiden, dabei die harten Enden entfernen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 6
Das __Zitronengras__ entfernen, den __Pak Choi__ und die __Peperoni__ in die __Suppe__ geben und ca. 2Min. mitköcheln, dann mit der __Fischsauce__ und Pfeffer abschmecken. Die __Nudeln__ und die __Suppe__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.
