15g Basilikum & Thymian
basilikum & thymian
basilikum & thymian
Herzhafter Salsiccia-Bohnen-Eintopf mit Basilikum-Knoblauch-Öl und Mozzarella
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Bei diesem Eintopf würden die Bohnen-Aficionados und Muskelhelden Bud Spencer und Terence Hill aber Augen machen! Der beliebte, aber doch etwas althergebrachte Bohneneintopf wird in unserer Küche nämlich mit köstlicher Salsicciawurst und nussiger Pastinake aufgepeppt. Außerdem schwimmt auf der rauchigen Brühe ein aromatisches Basilikumöl zwischen schmelzenden Fleckchen Mozzarella. Nach so einem Mahl kann jeder Bäume versetzen!
Koch-Tipp
Übriges Basilikum-Knoblauch-Öl innerhalb von 3 Tagen für ein Pizza- oder Nudelgericht verwenden.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 44.10 g
- fat: 56.90 g
- proteins: 38.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Mozzarella
mozzarella
mozzarella
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 Pastinake
pastinake
pastinake
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 Packung Salsiccia
salsiccia
salsiccia
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen
weiße bohnen
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Karotte__ und die __Pastinake__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Salsiccia__ von der Wursthülle befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 4Min. braten, bis die __Salsiccia__ goldbraun ist und sich leicht vom Topfboden löst. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Karotten__, die __Pastinaken__, __2/3 des Knoblauchs__, __1TL Paprikapulver__ und das __Brühgewürz__ mit ggf. 1EL Olivenöl in den Topf zu der __Wurst__ geben und 2–3Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __gehackten Tomaten__, die __Bohnen samt Flüssigkeit__ und die __Thymianzweige__ mit 100ml Wasser in den Topf geben und ca. 20Min. köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls der __Eintopf__ zu dickflüssig wird.
Schritt 5
__Einige Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und für die __Garnitur__ beiseitelegen, den __übrigen Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden. Die __restlichen Knoblauchscheibchen__ fein würfeln und mit dem geschnittenen __Basilikum__, 4EL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren.
Schritt 6
Den __Thymian__ entfernen und den __Eintopf__ mit dem __Paprikapulver__, 1/2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Mozzarella__ in grobe Stücke zerteilen. Den __Eintopf__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit je __1TL Basilikum-Knoblauch-Öl__ beträufeln und die __Mozzarellastücke__ darauf anrichten. Mit den __Basilikumblättern__ und Pfeffer nach Belieben garniert servieren.
