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ID 40224 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wer die Wahl hat, hat es gut! Denn ganz ohne die lästige Qual des Entscheidens kannst du das nach Sesam und Thymian duftende Hähnchen abwechselnd in einen kühlenden Kreuzkümmel-Joghurt und in eine rustikale Tomatensauce mit geröstetem Knoblauch dippen. Der kross angeröstete Brokkoli hat aber sicher auch nichts gegen einen Sprung ins frische Nass! Jetzt wird’s doch wieder knifflig ...

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 672.00 kcal
• carbs: 62.00 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 46.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

300g Bulgur
bulgur

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden, ggf. den __Strunk__ schälen und klein schneiden. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__ mit __1TL Kreuzkümmel__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und den __Bulgur__ ca. 5Min abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Die __1/2 des Zitronensafts__ mit der __Sojasauce__, __1TL Kreuzkümmel__ und 2EL Olivenöl zu einem __Würzöl__ verrühren. Den __Brokkoli__ mit dem __Würzöl__ vermengen und in eine große Auflaufform geben. Die __Tomatenspalten__ mit dem __Knoblauch__ dazugeben und 10–12Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ gar und goldbraun ist.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann mit der __Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite gar und goldbraun braten.

Schritt 5

Die gebackenen __Tomaten__, den __Knoblauch__, __1TL Zitronenschale__, den __restlichen Zitronensaft__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten __Sauce__ pürieren.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen, dann mit dem __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Bulgur__ und den __Brokkoli__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten, mit der __Tomaten- und der Joghurtsauce__ beträufeln und mit den __Kräutern__ garniert servieren.