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ID 40247 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Alle lieben Chicken Wings! Es macht einfach Spaß, das zarte und saftige Fleisch vom Knochen zu knabbern. Heute präsentieren wir euch eine Deluxe-Version, denn die Flügel werden vor dem Rösten mit Ras el-Hanout, einer Gewürzmischung, die unter anderem Kardamom, Kurkuma und Rosenblüten beinhaltet, eingerieben. Dazu passt ein leckerer Fetadip und der Perlencouscous mit aromatischem Gemüse und Oliven vorzüglich!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 914.00 kcal
• carbs: 100.30 g
• fat: 39.80 g
• proteins: 42.80 g

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Notizen

Zutaten

50g Feta
feta

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Packung Hähnchenoberflügel
hähnchenoberflügel

1EL Honig
honig

1 Karotte
karotte

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

200g Perlencouscous
perlencouscous

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit dem __Ras el-Hanout__, 1EL Honig, 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Den __Sellerie__ in feine Scheiben schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten, dann die __Karotten__ und den __Sellerie__ dazugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Tajine-Gewürzmischung__ einrühren und ca. 30Sek. erhitzen, dann mit 200ml Wasser ablöschen, aufkochen und 6–8Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 5

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, dann __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. __1–2EL Zitronensaft__ und die __Minze__ mit dem __Feta__ vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Oliven__ fein schneiden und mit dem __Perlencouscous__ unter das __Gemüse__ in der Pfanne heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Perlencouscous__, das __Gemüse__ und das __Fleisch__ auf Teller verteilen, mit dem __Feta__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.