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ID 40249

Cranachan ist ein typisch schottisches Schichtdessert, das traditionell mit Himbeeren und Whisky zubereitet wird. Wir wagen uns an eine winterliche Neuinterpretation und nehmen Cranberrys und Kaki. In Kombination mit buttrigen, gebackenen Haferflocken und einem cremigen Mix aus griechischem Joghurt und Schlagsahne, ist dieser Nachtisch eine Wohltat für die Geschmacksknospen! Der Whisky ist natürlich optional. Slàinte Mhath!

Koch-Tipp

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• Küchenwaage
• Handrührgerät
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 843.00 kcal
• carbs: 96.60 g
• fat: 46.80 g
• proteins: 8.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Butter
butter

50g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

1 Becher griechischer Joghurt
griechischer joghurt

300g Haferflocken
haferflocken

2TL Honig
honig

1 Kaki
kaki

Salz
salz

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. __Tipp:__ Die __Sahne__ und den __Joghurt__ bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Die __Butter__ in einem kleinen Topf mit __150g Zucker__ und 1 kräftigen Prise Salz bei niedriger Hitze ca. 5Min. schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren. __Achtung:__ Die __Butter__ soll nicht bräunen!

Schritt 2

Die __1/2 der Haferflocken__ mit der __Butter__ vermengen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 16–20Min. goldbraun backen. __Tipp:__ Die __restlichen Haferflocken__ am nächsten Morgen für ein __Müsli__ verwenden. Die __Haferflocken__ abkühlen lassen und in kleine Stücke zerkrümeln.

Schritt 3

In einem Wasserkocher die Mindestmenge Wasser aufkochen. Die __Cranberrys__ mit etwas kochendem Wasser bedecken und einweichen.

Schritt 4

Die __Kaki__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Die __Cranberrys__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und trocken tupfen, dann mit den __Kakis__ und 2TL Honig vermengen.

Schritt 5

Mit einem Handrührgerät die __Sahne__ steif schlagen, dabei __25g Zucker__ einrühren. Anschließend vorsichtig den __Joghurt__ unterheben. __Tipp:__ Wer möchte, kann auch etwas Whisky unter die __Creme__ heben.

Schritt 6

Die __Früchte__ auf den Boden einer Glasschale oder mehrerer Gläser geben, dann eine __Schicht Sahne__ und anschließend eine __Schicht Haferflocken__ darauf verteilen. Den Vorgang 1–3 Mal wiederholen, je nachdem wie groß die Gläser sind. Das __Dessert__ kurz vor dem Servieren mit der letzten __Schicht Haferflocken__ bestreuen und servieren.