Hummus mit gegrilltem Gemüse dazu Oliven und warmes Vollkornfladenbrot

ID 40253 | Kategorien: Vegan

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Das klassische Abendbrot kann so viel mehr sein als eine mit Wurst oder Käse belegte Stulle – es kann ganze Kulturen vereinen! Hier haben wir für dich eine Alternative zum typisch deutschen Mahlzeitenritual kreiert, die dich begeistern wird! Das warme Vollkornfladenbrot wird dick mit selbst gemachtem Hummus bestrichen und mit gegrillter Aubergine und Paprika belegt. Dazu noch aromatische Oliven und frische Petersilie – lecker!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah Golbaz

Utensilien

Backofen
Backblech und Backpapier
Stabmixer mit hohem Gefäß
Küchenreibe
Zitruspresse
Sieb

Allergene

gluten
sesame

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 847.00 kcal
carbs: 117.90 g
fat: 30.50 g
proteins: 23.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Auberginen
auberginen

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

2 Packungen Vollkornfladenbrot
en vollkornfladenbrot

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Auberginen__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, __eine Knoblauchzehe__ in feine Scheibchen schneiden, die __andere Knoblauchzehe__ für später beiseitelegen.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __2TL Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __1/2 der Kichererbsen__, den __Auberginen__, der __Paprika__ und den __Knoblauchscheibchen__ vermengen. Mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verteilt im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere__ in Spalten schneiden. Die __restlichen Kichererbsen__ mit __1–2EL Zitronensaft__, der __1/2 des Tahini__, dem __restlichen Knoblauch__, 2EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 3–4EL Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer __restlichem Tahini__, __Kreuzkümmel__, __Zitronensaft__ und __-schale__ abschmecken.

Schritt 4

Die __restliche Gewürzmischung nach Geschmack__, 1–2EL Olivenöl und 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Ofengemüse__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann __1 Prise Gewürzmischung__ für die Garnitur des __Hummus__ aufheben.

Schritt 5

Die __Brote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf dem Ofenrost ca. 2Min. aufbacken.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Ofengemüse__ mit dem __Hummus__ anrichten, mit der __Petersilie__, ggf. __restlicher Gewürzmischung__ und __restlicher Zitronenschale__ garnieren und mit den __Oliven__, den __Zitronenspalten__ und dem __Fladenbrot__ servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Auberginen__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, __eine Knoblauchzehe__ in feine Scheibchen schneiden, die __andere Knoblauchzehe__ für später beiseitelegen.|/media/steps/95337-1-69627f44bb9c76fc.jpeg
2|Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __2TL Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __1/2 der Kichererbsen__, den __Auberginen__, der __Paprika__ und den __Knoblauchscheibchen__ vermengen. Mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verteilt im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.|/media/steps/95337-2-d95878b9a19a6c3d.jpeg
3|Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere__ in Spalten schneiden. Die __restlichen Kichererbsen__ mit __1–2EL Zitronensaft__, der __1/2 des Tahini__, dem __restlichen Knoblauch__, 2EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 3–4EL Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer __restlichem Tahini__, __Kreuzkümmel__, __Zitronensaft__ und __-schale__ abschmecken.|/media/steps/95337-3-a8df344a3a00d066.jpeg
4|Die __restliche Gewürzmischung nach Geschmack__, 1–2EL Olivenöl und 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Ofengemüse__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann __1 Prise Gewürzmischung__ für die Garnitur des __Hummus__ aufheben.|/media/steps/95337-4-de698bac4b9a4e2f.jpeg
5|Die __Brote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf dem Ofenrost ca. 2Min. aufbacken.|/media/steps/95337-5-63d50f8c80dbf41e.jpeg
6|Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Ofengemüse__ mit dem __Hummus__ anrichten, mit der __Petersilie__, ggf. __restlicher Gewürzmischung__ und __restlicher Zitronenschale__ garnieren und mit den __Oliven__, den __Zitronenspalten__ und dem __Fladenbrot__ servieren.|/media/steps/95337-6-d4d4a94dd7ca26b7.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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