2 Auberginen
auberginen
auberginen
Hummus mit gegrilltem Gemüse dazu Oliven und warmes Vollkornfladenbrot
dairy_free
healthy_choice
vegan
Das klassische Abendbrot kann so viel mehr sein als eine mit Wurst oder Käse belegte Stulle – es kann ganze Kulturen vereinen! Hier haben wir für dich eine Alternative zum typisch deutschen Mahlzeitenritual kreiert, die dich begeistern wird! Das warme Vollkornfladenbrot wird dick mit selbst gemachtem Hummus bestrichen und mit gegrillter Aubergine und Paprika belegt. Dazu noch aromatische Oliven und frische Petersilie – lecker!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 123.00 g
- fat: 30.90 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
Essig
essig
essig
1 Packung grüne Oliven
grüne oliven
grüne oliven
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Packung Vollkornfladenbrot
vollkornfladenbrot
vollkornfladenbrot
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Auberginen__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, __eine Hälfte__ in feine Scheibchen schneiden, die __andere Hälfte__ für später beiseitelegen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __1TL Gewürzmischung__ mit 1EL Olivenöl verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __1/2 der Kichererbsen__, den __Auberginen__, der __Paprika__ und den __Knoblauchscheibchen__ vermengen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig verteilt im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere__ in Spalten schneiden. Die __restlichen Kichererbsen__ mit __1–2EL Zitronensaft__, der __1/2 des Tahini__, dem __restlichen Knoblauch__, 1EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 2–3EL Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer, __restlichem Tahini__, __Kreuzkümmel__, __Zitronensaft__ und __-schale__ abschmecken.
Schritt 4
Die __restliche Gewürzmischung nach Geschmack__, 1EL Olivenöl und 1–2TL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Ofengemüse__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann __1 Prise Gewürzmischung__ für die Garnitur des __Hummus__ aufheben.
Schritt 5
Die __Brote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf dem Ofenrost ca. 2Min. aufbacken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Ofengemüse__ mit dem __Hummus__ anrichten, mit der __Petersilie__, ggf. __restlicher Gewürzmischung__ und __restlicher Zitronenschale__ garnieren und mit den __Oliven__, den __Zitronenspalten__ und dem __Fladenbrot__ servieren.
