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ID 40279 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In der Karibik wird gerne mit einer Vielzahl aromatischer Gewürze gekocht, das finden wir natürlich spannend. Wir können auch gar nicht genug von den Gerüchen bekommen, die heute aus der Küche wehen: Unser jamaikanisch inspirierter Rindfleischeintopf wird mit einer guten Portion Ingwer, einem Hauch von Thai-Chili und duftendem Thymian zum Fest der Sinne. Da kommt ein knofeliges Koriander-Naan zum Eintunken wie gerufen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 914.00 kcal
• carbs: 109.90 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 48.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Knoblauch-Koriander-Naan
en knoblauch-koriander-naan

2 Packungen Rindergulasch
en rindergulasch

Essig
essig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangen Lauch
stangen lauch

5g Thymian
thymian

3EL Weizenmehl
weizenmehl

2EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Karotten__ ggf. schälen, dann längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln, den __Ingwer__ ebenfalls schälen und fein würfeln. Die __Chilischote__ längs halbieren und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 2

2 gehäufte EL (braunen) Zucker in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen und 1–2Min. karamellisieren lassen, dabei nicht umrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in dem Topf mit je 1TL Salz und Pfeffer ca. 2Min. rundum goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__, die __1/2 der Chilischote oder mehr nach Geschmack__ sowie die __Thymianzweige__ in den Topf geben und mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten. Die __Karotten__ und den __Lauch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 1–2Min. mitbraten.

Schritt 4

Das __Fleisch samt Bratensaft__ mit der __Sojasauce__, dem __Brühgewürz__ und 1L heißem Wasser zurück in den Topf geben und abgedeckt aufkochen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 70–80Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Nach 65–70Min. Garzeit den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Naan-Brote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3–5Min. im vorgeheizten Ofen erwärmen.

Schritt 6

Zum Ende der Garzeit __ca. 200ml der Sauce__ abschöpfen, mit 3EL Mehl glatt verrühren und zurück in den Topf geben. Den __Thymian__ herausnehmen, dann die __Bohnen__ hinzufügen. Den __Eintopf__ mit Salz, Pfeffer und 2EL Essig abschmecken und 5–10Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Den __Eintopf__ auf Teller verteilen und mit den __Broten__ servieren.