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ID 40280 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In der Karibik wird gerne mit einer Vielzahl aromatischer Gewürze gekocht, das finden wir natürlich spannend. Wir können auch gar nicht genug von den Gerüchen bekommen, die heute aus der Küche wehen: Unser jamaikanisch inspirierter Rindfleischeintopf wird mit einer guten Portion Ingwer, einem Hauch von Thai-Chili und duftendem Thymian zum Fest der Sinne. Da kommt ein knofeliges Koriander-Naan zum Eintunken wie gerufen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 906.00 kcal
• carbs: 108.20 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 48.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Packung Knoblauch-Koriander-Naan
knoblauch-koriander-naan

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergulasch
rindergulasch

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

5g Thymian
thymian

1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Karotte__ ggf. schälen, dann längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln, den __Ingwer__ ebenfalls schälen und fein würfeln. Die __Chilischote__ längs halbieren und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 2

1 gehäuften EL (braunen) Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen und 1–2Min. karamellisieren lassen, dabei nicht umrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in dem Topf mit je 1/2TL Salz und Pfeffer ca. 2Min. rundum goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__, die __1/2 der Chilischote oder mehr nach Geschmack__ sowie die __Thymianzweige__ in den Topf geben und mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten. Die __Karotten__ und den __Lauch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 1–2Min. mitbraten.

Schritt 4

Das __Fleisch samt Bratensaft__ mit der __Sojasauce__, dem __Brühgewürz__ und 500ml heißem Wasser zurück in den Topf geben und abgedeckt aufkochen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 70–80Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Nach 65–70Min. Garzeit den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Naan-Brote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3–5Min. im vorgeheizten Ofen erwärmen.

Schritt 6

Zum Ende der Garzeit __ca. 200ml der Sauce__ abschöpfen, mit 1EL Mehl glatt verrühren und zurück in den Topf geben. Den __Thymian__ herausnehmen, dann die __Bohnen__ hinzufügen. Den __Eintopf__ mit Salz, Pfeffer und 1EL Essig abschmecken und 5–10Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Den __Eintopf__ auf Teller verteilen und mit den __Broten__ servieren.