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ID 40309 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eines der bekanntesten philippinischen Gerichte ist Adobo, das aus Hühnchen oder Schweinefleisch hergestellt wird. Der Name „Adobo“ stammt ursprünglich aus dem Spanischen und bedeutet „Marinade“ oder „Gewürze“. Bei diesem Gericht wird das zarte Hähnchen auch reichlich mit Pfeffer, Sojasauce und Knoblauch gewürzt, was ihm einen besonders köstlichen Geschmack verleiht. Bereite dich auf eine echte Geschmacksbombe vor!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• 2 mittelgroße Pfannen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 794.00 kcal
• carbs: 73.10 g
• fat: 36.10 g
• proteins: 41.10 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 100ml leicht gesalzenes Wasser mit der __Kokosmilch__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit 1EL Pflanzenöl, je 1 Prise Salz und Zucker sowie 1/2TL Pfeffer (am besten frisch gemahlen) verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, halbieren und mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das __Kokoswasser__ kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das __Kokoswasser__ aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 1cm breite Streifen, den __grünen Teil__ in 2–3cm breite Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus dem __Würzöl__ nehmen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Den __Lauch__, das __Würzöl__, die __1/2 der Sojasauce__, 1–2TL hellen Essig, 50ml Wasser und 1 Prise Zucker dazugeben und das __Fleisch__ weitere 3–4Min. garen, bis es durch ist.

Schritt 5

Die __weißen Pak-Choi-Streifen__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. unter Rühren anbraten. Die __grünen Pak-Choi-Streifen__ und die __restliche Sojasauce__ dazugeben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Lauch__ und dem __Pak Choi__ auf dem __Kokosreis__ anrichten. Nach Belieben mit mehr Pfeffer würzen und servieren.