4–5EL Milch
–5el milch
–5el milch
Süßer Brotpudding mit Ricotta und Birne garniert mit Granatapfel und Orange
kid_friendly
special
vegetarian
Brotpudding ist ein Klassiker und das zu Recht. Das Gericht bietet nämlich die hervorragende Möglichkeit, altes Brot aufzuwerten: Vermischt mit Eiern und Ricotta sowie frischem Obst (hier Birne und Orange), kurz im Ofen gebacken und serviert mit köstlichem Ahornsirup und Granatapfelkernen – das schmeckt! Aber psst: Natürlich kommt uns kein altes Brot in die Kiste, sondern beste fluffige Briochebrötchen!
Koch-Tipp
Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich Granatapfelsaft in der Küche verteilt.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 648.00 kcal
- carbs: 92.40 g
- fat: 22.50 g
- proteins: 25.20 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
3 Birnen
birnen
birnen
4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
2 Packungen Ricotta
en ricotta
en ricotta
3 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Granatapfel
ranatapfel
ranatapfel
Salz
salz
salz
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
4EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Brötchen__ in ca. 3cm große Würfel schneiden. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __Schale einer Orange__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __andere Orange__ beiseitelegen.
Schritt 3
Den __Ricotta__ mit den __Eiern__, __2TL Orangenschale__, dem __Orangensaft__, 4–5EL Milch, 4EL Zucker und 1 Prise Salz cremig verrühren.
Schritt 4
Die __Birnen__, die __Brötchenwürfel__ und die __Ricotta-Mischung__ gründlich vermengen und in einer mittelgroßen Auflaufform im Ofen 24–30Min. backen, bis der __Ricotta__ gestockt ist. Den __Brotpudding__ mit Alufolie abdecken, falls er zu schnell dunkel wird.
Schritt 5
Die __übrige Orange__ schälen und das __Fruchtfleisch__ grob würfeln.
Schritt 6
Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen. Den __Brotpudding__ mit dem __Ahornsirup__, den __Orangen__ und den __Granatapfelkernen__ garnieren und servieren.
