Wachsweiches Ei & Artischockengemüse auf warmem Vollkornfladenbrot

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Wachsweiches Ei & Artischockengemüse auf warmem Vollkornfladenbrot

ID 40320 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

dairy_free healthy_choice under_30min vegetarian

Dieses Rezept ist eine geschmackliche Glanzleistung und wird ab heute sicher öfter auf deinen Tisch kommen. Nussige Kichererbsen werden mit aromatischem Knoblauch und Zitrone grob gestampft und mit frischer Tomate und Petersilie bestreut. Darüber servierst du in pikanten Harissagewürzen gebratene Artischocken und zur Krönung ein wunderbar wachsweiches Ei. Da kommt das warme Fladenbrot wie gerufen. Einfach delikat!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMary-Linh

Utensilien

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • große Pfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Alufolie
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 716.00 kcal
  • carbs: 116.00 g
  • fat: 14.90 g
  • proteins: 25.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

bio-eier
4 Bio-Eier
bio-eier
en vollkornfladenbrot
2 Packungen Vollkornfladenbrot
en vollkornfladenbrot
honig
1EL Honig
honig
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
n artischockenherzen
2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen
n kichererbsen
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
päckchen harissa-gewürzmischung
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
petersilie
20g Petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
senf
1EL Senf
senf
tomaten
2 Tomaten
tomaten
unbehandelte zitronen
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200ºC Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Eine __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die andere __Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. wachsweich kochen. Die __Eier__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse etwas __Kichererbsenwasser__ auffangen. Die __Kichererbsen__ und __2EL Kichererbsenwasser__ mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Mit dem __Knoblauch__, der __Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__, 2EL Olivenöl, 1EL Senf und 1EL Honig vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Fladenbrote__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 4–5Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Artischocken__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse etwas __Artischockenöl__ auffangen. Die __Artischocken__ mit __2EL Öl__ vermengen und in einer großen Pfanne mit __1EL der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. scharf anbraten.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Tomaten__ grob würfeln und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Eier__ schälen und vierteln. Den __Kichererbsenstampf__ auf die __Brote__ verteilen und die __Artischocken__, die __Tomaten__ und die __Eier__ darauf anrichten. Mit der __Petersilie__ und __1 Prise Gewürzmischung__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
Schritt 6
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