1 Dose Artischockenherzen
artischockenherzen
artischockenherzen
Wachsweiches Ei & Artischockengemüse auf warmem Vollkornfladenbrot
dairy_free
healthy_choice
under_30min
vegetarian
Dieses Rezept ist eine geschmackliche Glanzleistung und wird ab heute sicher öfter auf deinen Tisch kommen. Nussige Kichererbsen werden mit aromatischem Knoblauch und Zitrone grob gestampft und mit frischer Tomate und Petersilie bestreut. Darüber servierst du in pikanten Harissagewürzen gebratene Artischocken und zur Krönung ein wunderbar wachsweiches Ei. Da kommt das warme Fladenbrot wie gerufen. Einfach delikat!
Koch-Tipp
Die Schüssel mit den Kichererbsen vor dem Stampfen am besten auf einem feuchten Tuch fixieren.
Utensilien
- Backofen
- kleiner Topf
- mittelgroße Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Alufolie
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 720.00 kcal
- carbs: 116.50 g
- fat: 15.10 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1TL Honig
honig
honig
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Packung Vollkornfladenbrot
vollkornfladenbrot
vollkornfladenbrot
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200ºC Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. wachsweich kochen. Die __Eier__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse etwas __Kichererbsenwasser__ auffangen. Die __Kichererbsen__ und __1EL Kichererbsenwasser__ mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Mit dem __Knoblauch__, der __Zitronenschale__, __1EL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 1TL Senf und 1TL Honig vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Fladenbrote__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 4–5Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 5
Die __Artischocken__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse etwas __Artischockenöl__ auffangen. Die __Artischocken__ mit __1EL Artischockenöl__ vermengen und in einer mittelgroßen Pfanne mit __1TL der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. scharf anbraten.
Schritt 6
Die __Tomate__ grob würfeln und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Eier__ schälen und vierteln. Den __Kichererbsenstampf__ auf die __Brote__ verteilen und die __Artischocken__, die __Tomaten__ und die __Eier__ darauf anrichten. Mit der __Petersilie__ und __1 Prise Gewürzmischung__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
