500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Gnocchipfanne mit Thymian-Pilzen würzig-fein mit Rucola und Walnüssen
under_30min
vegetarian
So ein schnelles und leckeres Rezept mit Gnocchi und wärmenden Aromen ist nach einem langen Tag genau das richtige! Gebratene Pilze und Knoblauch, knusprige Walnüsse und frischer Thymian sind das Herzstück dieses Rezepts. Dazu eine Handvoll Rucola für die zusätzliche Portion Grünzeug und Geschmack sowie ein paar Spritzer frisch gepresster Zitronensaft für die gute Laune – perfekt!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 643.00 kcal
- carbs: 89.90 g
- fat: 21.80 g
- proteins: 25.00 g
Notizen
Zutaten
3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
5g Thymian
thymian
thymian
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Thymianblättchen__ abstreifen und ggf. grob hacken.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. säubern, in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. braten, dabei möglichst nicht umrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Pilze__ auch in Butter anbraten. Den __Knoblauch__ und den __Thymian__ mit 1 Prise Salz hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Die __Walnüsse__ grob hacken.
Schritt 3
Parallel in einer zweiten großen Pfanne die __Gnocchi__ mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 6–7Min. goldbraun und knusprig anbraten. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 4
Die __Pilze__ mit der __Sojasauce__ ablöschen und weitere 1–2Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5
Die __Pilze__ mit der __1/2 des Käses__ und 100–150ml Wasser zu den __Gnocchi__ in die Pfanne geben, alles gut verrühren und ca. 2Min. erwärmen, bis eine cremige __Sauce__ entsteht. Falls erforderlich, löffelweise mehr Wasser hinzugeben. Falls die __Sauce__ zu dünn ist, etwas länger eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Zitronenschale__ abreiben und unter die __Nüsse__ mengen. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Rucola__ mit __2–3TL Zitronensaft__ vermengen und unter die __Gnocchi__ heben. Die __Gnocchipfanne__ auf Teller verteilen, mit dem __übrigen Käse__ und den __Nüssen__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
