1EL Butter
butter
butter
Lachs mit cremiger Senfsauce Low Carb mit gebackenem Wurzelgemüse
fish
low_carb
no_gluten_ingredients
Fast 3 Kilo Lachs isst jeder Deutsche pro Jahr. In Anbetracht seines buttrigen Aromas und seiner ansprechenden rosa Farbe, ist das nicht verwunderlich. Also leg los und genieße unser zartes Lachsfilet in cremiger Senfsauce mit gebackenem Ofengemüse aus Petersilienwurzel und bunten Karotten. Mjam!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- fish
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 712.00 kcal
- carbs: 29.20 g
- fat: 50.00 g
- proteins: 30.90 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
1EL Honig
honig
honig
1 lila Karotte
ila karotte
ila karotte
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
10g Petersilie
petersilie
petersilie
2 Petersilienwurzeln
petersilienwurzeln
petersilienwurzeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Petersilienwurzeln__ schälen. Die __Karotten__ und die __lila Karotte__ ggf. schälen und das __Gemüse__ längs vierteln. Große Stücke ggf. quer halbieren.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Honig und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Dann gleichmäßig verteilen und 1EL Butter in kleinen Flöckchen auf das __Gemüse__ geben. Im Ofen 17–20Min. rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit 1 Prise Salz würzen.
Schritt 4
Den __Fisch auf der Haut__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. kross anbraten. Den __Fisch__ wenden und bei mittlerer Hitze weitere 5–6Min. braten, bis er gar ist.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 6
Den __Fisch__ auf (am besten vorgewärmte) Teller geben. Den __Senf__, die __Crème fraîche__, __1TL Brühgewürz__ und 50ml Wasser in der Pfanne verrühren und ca. 1Min. erhitzen, bis die __Sauce__ anfängt zu köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit der __Sauce__ und dem __Gemüse__ anrichten, mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.
