Knuspriges Lachsfilet mit Sommer-Gemüse und Rosmarinkartoffeln

ID 404 | Kategorien: Fisch, Vegan

gluten_free

Wir haben Promi-Besuch! Der TV-Koch Jan Philipp Cleusters brät ein saftiges Stück Lachsfilet. Dazu gibt es knusprige Rosmarinkartoffeln und ein buntes Arrangement an Sommer-Gemüse. Das ist nicht nur VIP, sondern schmeckt auch so.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJan Philipp Cleusters

Utensilien

große Pfanne
mittelgroße Pfanne
Zitronenpresse
Backofen mit Umluftfunktion
Backblech
Backpapier

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 750.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Bömlo Lachsfilet mit Haut
bömlo lachsfilet mit haut

Butter
butter

Drillinge
drillinge

frischer Rosmarin
frischer rosmarin

frischer Thymian
frischer thymian

Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zitrone
zitrone

Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200℃ Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Gehäuse der Paprika und Zucchinienden entfernen, in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Thymianblätter grob vom Stiel zupfen. Gemüse mit Thymian und Salz würzen.

Schritt 2

Kartoffeln waschen, längs halbieren. Rosmarinnadeln abzupfen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin, 3EL Öl, 1TL Salz gut vermischen. Im Ofen ca. 20-25Min. kross braun backen.

Schritt 3

Inzwischen Zitronensaft auspressen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Kartoffeln nach ca. 10Min. wenden, sodass sie von allen Seiten kross werden.

Schritt 5

Inzwischen große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Gemüse zugeben und ca. 3Min. anbraten. Nun Butter zugeben und bei geringer Hitze einige Minuten bissfest fertig braten.

Schritt 6

Mittlere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Lachs auf der Haut ca. 3-4Min. kross braten, wenden und zu Ende gar braten. 3EL Zitronensaft zugeben, wenn nötig nachwürzen. Lachs mit Kartoffeln und Gemüse anrichten, mit Bratensaft beträufeln.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

Badge

Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank

Zutaten

Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path

Schritte

1|Ofen auf 200℃ Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Gehäuse der Paprika und Zucchinienden entfernen, in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Thymianblätter grob vom Stiel zupfen. Gemüse mit Thymian und Salz würzen.|/media/steps/603-0-0bdae8527514e8f5.jpg
2|Kartoffeln waschen, längs halbieren. Rosmarinnadeln abzupfen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin, 3EL Öl, 1TL Salz gut vermischen. Im Ofen ca. 20-25Min. kross braun backen.|/media/steps/603-1-c94a1a8ffb6f4932.jpg
3|Inzwischen Zitronensaft auspressen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/603-2-99ad36bbcaf64431.jpg
4|Kartoffeln nach ca. 10Min. wenden, sodass sie von allen Seiten kross werden.|/media/steps/603-3-de67303951af72e0.jpg
5|Inzwischen große Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Gemüse zugeben und ca. 3Min. anbraten. Nun Butter zugeben und bei geringer Hitze einige Minuten bissfest fertig braten.|/media/steps/603-4-ae37678c89ed6252.jpg
6|Mittlere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Lachs auf der Haut ca. 3-4Min. kross braten, wenden und zu Ende gar braten. 3EL Zitronensaft zugeben, wenn nötig nachwürzen. Lachs mit Kartoffeln und Gemüse anrichten, mit Bratensaft beträufeln.|/media/steps/603-5-a28cc0402eb23612.jpg

Format je Zeile: step_no|step_text|image_path

Utensilien

Format je Zeile: utensil_name

Allergene

Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url

Naehrwerte

Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit

Neu laden