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ID 40410 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Klein, aber oho! Das sind Taquitos, die Miniaturausgaben von Tortillas. Gefüllt werden sie mit herzhaftem Rinderhack, das in rauchiger BBQ-Sauce brutzeln durfte. Dann werden sie zigarrenförmig aufgerollt und im Ofen knusprig und goldbraun gebacken. Was noch fehlt? Eine Salsa natürlich – so fruchtig-pikant, wie sie nur mit Ananas, Paprika, Zwiebeln und Limette schmeckt. Jetzt kommen die krossen Kerlchen ganz groß raus!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 865.00 kcal
• carbs: 96.60 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Packung Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

1 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen Guacamole-Gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g roter Babymangold
roter babymangold

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomate__ vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__, die __Tomaten__ und die __Gewürzmischung__ zugeben und 3–4Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __BBQ-Sauce__ sowie 1EL Tomatenketchup einrühren. Die __Füllung__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Ananasstücke__ ggf. halbieren. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Tortillas__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und je __1–2EL der Füllung__ mittig darauf verteilen. Die __Tortillas__ zigarrenförmig aufrollen, mit 1EL Pflanzenöl beträufeln und im Ofen 9–10Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 5

Die __Ananas__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit __2EL Ananassaft__ und __2EL Limettensaft__ vermengen. Die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

__1EL Limettensaft__, __1EL Ananassaft__, __1TL Limettenschale__ sowie 1EL Mayonnaise vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das __Dressing__ mit dem __Mangold__ vermengen. Die __Taquitos__ auf Teller verteilen und mit dem __Salat__ und der __Salsa__ servieren.