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ID 40411 | Kategorien: Fleisch

Unser herzhaftes Rinderhüftsteak wird heute mit viel italienischem Charme aufgetischt. Denn als würdiges Präsentierkissen eignet sich die reisförmige Risonipasta besonders gut! Wir bereiten sie mit gebratenem Fenchel und Zucchini zu, als kleine Geschmackshighlights kommen würzige Oliven und süß-fruchtige Rosinen mit hinein. Ein unkompliziert zubereitetes Mahl voller Geschmack, das ist La Dolce Vita!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJessica

Koch-Tipp

Das Fleisch am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 760.00 kcal
• carbs: 90.40 g
• fat: 24.10 g
• proteins: 43.00 g

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Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

400g Risoni
risoni

50g Rosinen
rosinen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1L Wasser zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Das __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Die __Zucchini__ und den __Fenchel__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. anbraten, dann den __Knoblauch__ zugeben und ca. 30Sek. mitbraten. Das __Brühgewürz__ und das kochende Wasser einrühren.

Schritt 3

Die __Pasta__ hinzufügen und alles abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 7–10Min. köcheln lassen, bis die __Pasta__ bissfest ist. Bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.

Schritt 4

Die __Oliven__ grob würfeln, mit den __Rosinen__ zu der gekochten __Pasta__ geben und bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Inzwischen das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit Pfeffer und 2EL Balsamicoessig abschmecken und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Fenchelgrün__ garniert servieren.