Rindswurst ungarische Art dazu Kartoffeln mit Petersilie

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Rindswurst ungarische Art dazu Kartoffeln mit Petersilie

ID 40413 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

kid_friendly meat no_gluten_ingredients

Ein Hauch ungarischer Nostalgie umweht unseren Teller, denn wir servieren eine Neuinterpretation des Paprikasch, indem wir in der Pfanne rustikale Rindswursthäppchen mit aromatischem Lauch und Pilzen anbraten. Eine cremige Sauce, leicht säuerlich abgeschmeckt, frische Petersilie und Kartoffeln dazu – so schmeckt gute Hausmannkost auf neuen Pfaden.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefNatalie

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • großer Topf
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 696.00 kcal
  • carbs: 52.50 g
  • fat: 39.30 g
  • proteins: 32.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
champignons
500g Champignons
champignons
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
en mehligkochende kartoffeln
2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
n tomatenmark
2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark
päckchen fleisch-gewürzmischung
1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung
petersilie
20g Petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
rindswürste
4 Rindswürste
rindswürste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
stangen lauch
2 Stangen Lauch
stangen lauch
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 15Min. gar kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pilze__ halbieren. Den __Lauch__ jeweils längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Rindswürste__ von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Wurststücke__, die __Zwiebeln__ und die __Gewürzmischung__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Pilze__ und den __Lauch__ mit je 1/2TL Salz und Pfeffer dazugeben und 2–3Min. mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Schritt 5
Das __Tomatenmark__ einrühren und ca. 1Min. mitbraten. Das __Gemüse__ mit 250–300ml Wasser ablöschen und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5Min. köcheln lassen. Mit 2EL Balsamicoessig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Crème fraîche__ einrühren. Die __Wurst__ und das __Gemüse__ ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit den __Kartoffeln__ auf Teller verteilen. Mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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