200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
Mexikanische Hähnchenwraps mit Rotkohlsalat und Limetten-Chili-Dip
poultry
Sonnige Stimmung herrscht heute in deiner Küche, denn schon die Zubereitung der im pikanten Teig frittierten Hähnchenstreifen macht Spaß, vor allem wenn du mit jemandem kochst, der die mexikanische Küche genauso feiert wie du! Der Karotten- und Rotkohlsalat wird fix süßsauer eingelegt, dazu darf noch ein erfrischend pikanter Limetten-Chili-Joghurt mit in die warme Tortilla. Alle bereit? Dann: Vamos a la fiesta!
Koch-Tipp
Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz mischen und bei 180°C (160°C Umluft) in 8Min. zu Chips backen.
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 995.00 kcal
- carbs: 88.10 g
- fat: 50.00 g
- proteins: 43.70 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl & Essig
pflanzenöl & essig
pflanzenöl & essig
1 grüne Thai-Chilischote
rüne thai-chilischote
rüne thai-chilischote
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
100g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln, dann mit dem __Rotkohl__ vermengen und 2–3EL hellen Essig, 1TL Zucker sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer einmassieren, bis der __Kohl__ weich wird. Die __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __1/2 des Joghurts__ mit __1TL Limettenschale__, der __Chilischote nach Geschmack__, __1–2TL Limettensaft__ und 3EL Mayonnaise verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__, __1TL Backpulver__, 100g Mehl und 150ml lauwarmes Wasser mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in fingerlange Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine mittelgroße Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei mittlerer Hitze erwärmen. __Tipp:__ Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen Tropfen __Teig__ hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln. Das __Fleisch__ durch den __Teig__ ziehen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ portionsweise im heißen Öl 5–6Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis das gesamte __Fleisch__ frittiert ist.
Schritt 6
__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Das __Fleisch__ und den __Rotkohlsalat__ auf den __Tortillas__ verteilen und mit der __Sauce__ beträufeln. Die __Tortillas__ einrollen, mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
