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ID 40427 | Kategorien: Fleisch

Ein richtig guter Burger lebt von einem richtig guten Patty. Und das bekommst du heute in Form des veganen „Hähnchen“-Pattys von The Vegetarian Butcher. Mit einer würzig-süßen Misosauce, roten Zwiebelstreifen und eingelegten Gurkenschleifchen bekommt das Patty eine standesgemäße Begleitung an seine Seite und wird als saftiger Burger serviert. In Ahornsirup geröstete Karottenpommes sind die köstliche Beilage! Oh là là!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 639.00 kcal
• carbs: 65.70 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 15.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

2 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

4 vegane „Hähnchen“-Burgerpattys
vegane „hähnchen“-burgerpattys

4 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, quer halbieren und in pommesartige, ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und __2EL Ahornsirup__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 16–18Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Gurke__ quer halbieren und anschließend mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. In einem Sieb mit 1EL Salz vermischen und ziehen lassen. In einer großen Schüssel 2EL hellen Essig und 2EL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Misopaste__, __2EL Ahornsirup__ und 1EL hellem Essig verrühren.

Schritt 4

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. goldbraun anbraten. Währenddessen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Die fertig gebackenen __Karottenpommes__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200ºC (180°C Umluft) reduzieren. Die __Gurken__ im Sieb gut ausdrücken und anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenkrepp trocken tupfen. Dann mit dem gezuckerten Essig vermengen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ auf einem Backrost 1–2Min. im Ofen aufknuspern. Anschließend aufschneiden, mit der __veganen Mayonnaise__ bestreichen und mit den __Pattys__ belegen. Die __Miso-Würzsauce__ auf den __Pattys__ verstreichen und mit den __Zwiebeln__ und den __Gurken__ belegen. Die __„Chicken“-Katsu-Burger__ mit den __Karottenpommes__ servieren.