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ID 40428 | Kategorien: Fleisch

Ein richtig guter Burger lebt von einem richtig guten Patty. Und das bekommst du heute in Form des veganen „Hähnchen“-Pattys von The Vegetarian Butcher. Mit einer würzig-süßen Misosauce, roten Zwiebelstreifen und eingelegten Gurkenschleifchen bekommt das Patty eine standesgemäße Begleitung an seine Seite und wird als saftiger Burger serviert. In Ahornsirup geröstete Karottenpommes sind die köstliche Beilage! Oh là là!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 637.00 kcal
• carbs: 65.80 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 15.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

1 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 vegane „Hähnchen“-Burgerpattys
vegane „hähnchen“-burgerpattys

2 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, quer halbieren und in pommesartige, ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und __1EL Ahornsirup__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 16–18Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. In einem Sieb mit 1TL Salz vermischen und ziehen lassen. In einer großen Schüssel 1EL hellen Essig und 1EL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Misopaste__, __1EL Ahornsirup__ und 1TL hellem Essig verrühren.

Schritt 4

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. goldbraun anbraten. Währenddessen die __Zwiebel__ halbieren. __Eine Hälfte__ schälen und in feine Streifen schneiden, die __übrige Zwiebel__ für ein anderes Rezept aufbewahren.

Schritt 5

Die fertig gebackenen __Karottenpommes__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200ºC (180°C Umluft) reduzieren. Die __Gurken__ im Sieb gut ausdrücken und anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenkrepp trocken tupfen. Dann mit dem gezuckerten Essig vermengen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ auf einem Backrost 1–2Min. im Ofen aufknuspern. Anschließend aufschneiden, mit der __veganen Mayonnaise__ bestreichen und mit den __Pattys__ belegen. Die __Miso-Würzsauce__ auf den __Pattys__ verstreichen und mit den __Zwiebeln__ und den __Gurken__ belegen. Die __„Chicken“-Katsu-Burger__ mit den __Karottenpommes__ servieren.