Portobello-Steak mit Blauschimmelkäse Low Carb mit Topinambur und Rucola

ID 40430 | Kategorien: Vegetarisch

low_carb no_gluten_ingredients spicy under_30min vegetarian

Lust auf einen ganz besonderen Gaumenschmaus? Dann solltest du dir die in rauchig-pikanter Harissa gebratenen Portobello-Pilze zu Gemüte führen! Die werden nämlich mit würzigem Blauschimmelkäse bestreut und mit einem außergewöhnlichen Salat aus Rucola und knuspriger Topinambur aufgetischt. Das Wurzelgemüse überzeugt nicht nur mit seinem nussigen Geschmack, sondern enthält auch keine Stärke und damit kaum Kohlenhydrate. Top!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

große Pfanne
mittelgroße Pfanne

Allergene

milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 547.00 kcal
carbs: 32.20 g
fat: 39.50 g
proteins: 18.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Packung Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

2EL Butter
butter

2TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

2 Portobello-Pilze
portobello-pilze

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Topinambur
topinambur

Schritte

Schritt 1

Den __Topinambur__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Gleichmäßig verteilt in einer großen Pfanne mit 2EL Butter, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze 8–12Min. goldbraun und knusprig braten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __Gewürzmischung__, 3EL Balsamicoessig, 2TL Honig und 1/2TL Salz verrühren.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. gar braten, dabei leicht an den Pfannenboden drücken, um sie gleichmäßig zu bräunen. Die __Pilze__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und ca. 30Sek. einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Rucola__ mit 1EL Balsamicoessig vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Topinamburscheiben__ mit dem __Rucola__ vermengen und den __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Pilze__ darauf anrichten und den __Käse__ darüber zerkrümeln. Mit den __Kürbiskernen__ garnieren und servieren.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

Badge

Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank

Zutaten

Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path

Schritte

1|Den __Topinambur__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Gleichmäßig verteilt in einer großen Pfanne mit 2EL Butter, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze 8–12Min. goldbraun und knusprig braten.|/media/steps/92912-1-40338cfe4bbb9d64.jpeg
2|Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __Gewürzmischung__, 3EL Balsamicoessig, 2TL Honig und 1/2TL Salz verrühren.|/media/steps/92912-2-89ff9a551b8404fa.jpeg
3|Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.|/media/steps/92912-3-8980958641cdeb8e.jpeg
4|Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. gar braten, dabei leicht an den Pfannenboden drücken, um sie gleichmäßig zu bräunen. Die __Pilze__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und ca. 30Sek. einköcheln lassen.|/media/steps/92912-4-d900b9c43638142f.jpeg
5|Den __Rucola__ mit 1EL Balsamicoessig vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/92912-5-258b7ff836c83772.jpeg
6|Die __Topinamburscheiben__ mit dem __Rucola__ vermengen und den __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Pilze__ darauf anrichten und den __Käse__ darüber zerkrümeln. Mit den __Kürbiskernen__ garnieren und servieren.|/media/steps/92912-6-79cf6b5ae79483aa.jpeg

Format je Zeile: step_no|step_text|image_path

Utensilien

Format je Zeile: utensil_name

Allergene

Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url

Naehrwerte

Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit

Neu laden