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ID 40438 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Dieses besonders cremige Gemüseragout ist ein echtes Wohlfühlessen! Frische Champignons, aromatischer Lauch, knackige Karotten und Weißkohl sind eine bunte Mischung und fühlen sich äußerst wohl in der feinen Sauce mit Crème fraîche. Als Krönung setzt du dem Ganzen eine knusprigen Haube aus leckerem Blätterteig und geriebenem Käse auf. Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• Küchenreibe
• Alufolie

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 530.00 kcal
• carbs: 41.20 g
• fat: 33.00 g
• proteins: 13.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Blätterteig
blätterteig

500g Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Weißkohl__ ggf. verlesen.

Schritt 3

Die __Pilze__, den __Lauch__, die __Karotten__ und den __Weißkohl__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 4

Die __Crème fraîche__ und das __Brühgewürz__ unter das __Gemüse__ rühren. Mit dem __Bratkartoffelgewürz__ nach Geschmack verfeinern und das __Ragout__ abgedeckt 6–7Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Gemüse__ in eine mittelgroße Auflaufform geben, dabei ggf. Flüssigkeit im Topf lassen. Den __Blätterteig__ ausrollen und passend auf die Form legen, die Ränder umklappen und überlappenden __Teig__ abschneiden. __Tipp:__ Die __Teigreste__ in hübschen Formen dekorativ auf der __Teigdecke__ verteilen.

Schritt 6

Mit Alufolie abdecken und das __Ragout__ auf der mittleren Schiene ca. 10Min. im Ofen backen. Die Folie entfernen und weitere 18–20Min. backen, bis die __Blätterteigdecke__ goldbraun und knusprig ist. Den __Käse__ fein reiben und 5Min. vor Backende auf der __Teigdecke__ verteilen. Die __Petersilie__ grob hacken und das ___Ragout__ mit der __Petersilie__ garniert servieren.