Essig
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Juwelenreis mit geräuchertem Hähnchen garniert mit Knoblauchjoghurt und Minze
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Der „Juwelenreis“ macht seinem Namen alle Ehre! Denn er ist geschmückt mit essbaren Schätzen in Form von gerösteten Pistazien und Walnüssen sowie fruchtigen Cranberrys und glasierten Karöttchen. Rauchige Hähnchenstreifen und süßsauer eingelegter Fenchel sind die Krönung dieses wahrhaft königlichen Mahls, dem zur Vollendung noch ein Knoblauchjoghurt zugereicht wird. Wir verneigen uns und sagen: Guten Appetit!
Utensilien
- 2 kleine Töpfe mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- milk
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 802.00 kcal
- carbs: 94.60 g
- fat: 30.80 g
- proteins: 30.70 g
Notizen
Zutaten
150g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1 Packung geräucherte Hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen
25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
2TL Honig
honig
honig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
25g Rosinen
rosinen
rosinen
Salz
salz
salz
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ und die __Pistazien__ in einem zweiten kleinen Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden und mit 1TL Honig, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz in den zweiten kleinen Topf geben. Die __Karotten__ zur Hälfte mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 7Min. köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und das __Gemüse__ 4–7Min. weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Den __Reis__, die __Rosinen__ und die __Gewürzmischung__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk und die Stiele entfernen. 1TL Honig, 2EL hellen Essig und 1 Prise Salz mit dem __Fenchel__ vermengen.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit dem __Joghurt__ verrühren.
Schritt 6
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Reis__ auf Teller verteilen und mit den __Walnüssen__, den __Pistazien__, den __Karotten__, dem __Fenchel__, den __Hähnchenstreifen__ und den __Cranberrys__ garnieren. Mit der __Minze__ bestreuen und mit dem __Knoblauchjoghurt__ servieren.
