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ID 40454 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Juhu, es gibt wieder ein Schweinebauchrezept, das dir garantiert viel Beifall einheimst! Heute karamellisierst du das schmackhafte Fleisch nämlich in süß-würziger Teriyakisauce, bevor es auf einem Bett aus nussigem Naturreis präsentiert wird. Dazu stehen goldgerösteter Fenchel und Rosenkohl bereit, in die extravagante Sauce aus frischen Tomaten und Wasabi gedippt zu werden und deine Geschmacksknospen jubeln zu lassen. Hurra!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 897.00 kcal
• carbs: 73.60 g
• fat: 51.70 g
• proteins: 30.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Schweinebauch
en schweinebauch

Essig
essig

300g Express-Naturreis
express-naturreis

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Grillgewürzmischung
päckchen grillgewürzmischung

3 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

60g Pistazienkerne
pistazienkerne

400g Rosenkohl
rosenkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Fenchelknollen__ halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk und die Stiele entfernen. Das __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Den __Rosenkohl__ halbieren.

Schritt 2

Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Fenchel__ und den __Rosenkohl__ mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im Ofen 15–20Min. backen, bis das __Gemüse__ goldbraun und gar ist.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Teriyakisauce__, der __Gewürzmischung__, 2TL Honig und 2TL hellem Essig verrühren. Das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ aus der __Würzsauce__ nehmen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. auf jeder Seite knusprig und gar braten. Die __Würzsauce__ in den letzten ca. 30Sek. der Garzeit zugeben und köcheln lassen, bis sie eingedickt und klebrig ist.

Schritt 6

Die __Tomate__ vierteln und mit der __Wasabipaste__, 4EL Mayonnaise und 2EL hellem Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Gemüse__ und das __Fleisch__ darauf anrichten und mit der __Sauce__ beträufeln. Mit den __Pistazien__ und dem __Fenchelgrün__ garniert servieren.