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ID 40457 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Bami und Nasi Goreng sind die wohl bekanntesten Gerichte der Küche Indonesiens. Nasi Goreng wird mit gebratenem Reis zubereitet, Bami Goreng mit gebratenen Nudeln. Unsere heutige Version des beliebten Nudelklassikers kann so schnell nichts toppen: Mit herzhaftem Rinderhack und knackigem Gemüse, abgerundet durch eine pikant-würzige Sauce mit Sambal Oelek, ist dein köstliches Mahl im Nullkommanix auf dem Tisch.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Wok oder große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 859.00 kcal
• carbs: 108.10 g
• fat: 28.60 g
• proteins: 42.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen und in sehr dünne Stifte schneiden oder grob raspeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__ und __1EL Currypulver__ vermengen.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ im Wok mit dem __restlichen Currypulver__ und der __1/2 des Brühgewürzes__ bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das __Hackfleisch__ dazugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit der __Sojasauce__ und etwas __Nudelwasser__ ablöschen. Je nach gewünschtem Schärfegrad __1–2TL Sambal Oelek__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Nudeln__ in den Wok geben und alles gut vermengen, dabei ggf. etwas mehr __Nudelwasser__ hinzugeben. Die __Nudeln__ ca. 2Min. bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Bami Goreng__ auf Teller verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.