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ID 40461 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wem heute der Sinn nach den wunderbaren Aromen der Thai-Küche steht, kann sich gleich an den Düften von Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch erfreuen, die durch die Küche ziehen. In diesem köstlichen Sud garst du das Hähnchenschenkelfilet, das bereits vom Knochen gelöst bei dir zu Hause ankommt. Zarte Glasnudeln schlüpfen ebenfalls in die Pfanne und als Beilage gibt es Weißkohlsalat mit Limettensaft. Dufte!

Koch-Tipp

Nach dem Kochen die Nudeln mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden, um die Weiterverarbeitung zu erleichtern.

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse und Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 854.00 kcal
• carbs: 66.00 g
• fat: 46.00 g
• proteins: 42.50 g

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Notizen

Zutaten

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomate__ vierteln und in 1–2cm große Stücke schneiden. In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer rundum würzen und dann mit 1EL Mehl vermengen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei sehr starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ muss noch nicht gar sein.

Schritt 3

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. braten, die __Tomaten__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit der __Kokosmilch__, der __Sojasauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ zum Kochen bringen, dann das __Fleisch__ zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 12–15Min. gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Weißkohl__ mit 1 kräftigen Prise Salz und 1/2TL Zucker vermengen und 1–2Min. kneten, bis er weicher wird. Mit der __Limettenschale__ und der __1/2 des Limettensafts__ vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden. Die __Nudeln__ und den __restlichen Limettensaft__ mit der __Sauce__ in der Pfanne vermengen. Ggf. etwas Wasser hinzufügen. Die __Nudeln samt Sauce__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten, mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __Weißkohlsalat__ servieren.