Zartes Rindersteak auf Süßkartoffelpüree mit fruchtig-würziger Tomatensalsa

ID 40473 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

healthy_choice kid_friendly low_carb meat no_gluten_ingredients under_30min

Du willst gutes Essen in all seiner Herrlichkeit? Dann haben wir hier was für dich: saftiges, rosa-zartes Flanksteak mit würziger Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa auf geschmeidigem Süßkartoffel-Karotten-Püree. Das ist schnell gemacht, ebenso farbenfroh wie aromatisch und zudem außerordentlich lecker. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

großer Topf
große Pfanne mit Deckel
Sparschäler
Kartoffelstampfer
Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 434.00 kcal
carbs: 38.00 g
fat: 15.50 g
proteins: 30.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2TL Butter
butter

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

Essig
essig

3 Karotten
karotten

2 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Süßkartoffelwürfel__ und die __Karottenscheiben__ in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils halbieren und mit der __Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und je nach Dicke weitere 2–4Min. braten. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt medium oder durch garen. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 2TL Essig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2TL Butter zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Püree__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.|/media/steps/92824-1-936401710718e0fb.jpeg
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3|Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.|/media/steps/92824-3-b6732adb12308823.jpeg
4|Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils halbieren und mit der __Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und je nach Dicke weitere 2–4Min. braten. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt medium oder durch garen. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.|/media/steps/92824-4-b4a1a9edb96b4c9e.jpeg
5|Die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 2TL Essig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.|/media/steps/92824-5-97367fe908e8aa20.jpeg
6|Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2TL Butter zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Püree__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.|/media/steps/92824-6-58c50dc6450d02df.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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