1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Halloween: Gebackener Hokkaido mit Käse-Brot-Füllung, dazu Feldsalat
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vegetarian
Die Inspiration für unsere leckeren Rezepte finden wir überall: In Restaurants und Kochbüchern, auf Blogs oder auch bei Freunden zu Hause. Als unsere Köchin Martina klein war, aß sie oft bei einer Freundin zu Mittag, deren Mutter die köstlichsten vegetarischen Gerichte zauberte. Mit diesem Rezept für Kürbis, der lecker mit Brot und Emmentaler gefüllt ist, wirst du mit Sicherheit genauso glücklich wie die jüngere Martina!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 823.00 kcal
- carbs: 59.70 g
- fat: 51.50 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
200g geriebener Emmentaler
geriebener emmentaler
geriebener emmentaler
200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch
geschnittener lauch
3 Hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse
50g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Von den __Kürbissen__ einen kleinen Deckel abschneiden und die Kerne sowie das faserige Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Den Boden etwas begradigen, sodass die __Kürbisse__ gut stehen, dann die __Kürbisse__ und die __Deckel__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und direkt in den vorheizenden Ofen geben.
Schritt 2
Das __Brötchen__ in Würfel schneiden und mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Wenn der Ofen seine Temperatur erreicht hat, die __Brötchenwürfel__ auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Blech über den __Kürbissen__ in den Ofen geben und die __Croûtons__ 3–4Min. rösten, dann herausnehmen. Die __Kürbisse__ weitere ca. 10Min. backen.
Schritt 3
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Croûtons__ mit dem __Lauch__, der __Crème fraîche__ und dem __Käse__ vermengen und die __Füllung__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne auswischen.
Schritt 4
Die vorgebackenen __Kürbisse__ füllen und noch ca. 15Min. backen, bis die __Kürbisse__ gar sind. __Tipp:__ Sollten die __Kürbisse__ von außen zu dunkel werden, die Schale später einfach nicht mitessen.
Schritt 5
Die __Kürbiskerne__ in der Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 6
Aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Feldsalat__ und den __Kürbiskernen__ vermengen. Die __Kürbisse__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.
