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ID 40511 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegan

Tikka-Masala ist ein sehr populäres Gericht der anglo-indischen Küche, das standardmäßig mit Hähnchen angeboten wird. Heute wagen wir aber einen mutigen Blick über unseren Tellerrand und garen feinen Seelachs in dem cremigen Curry, das wir mit Lauch, Linsen und Koriander aufhübschen. Dazu schmeckt das fruchtige Aprikosenchutney mit Limette und Knoblauch einfach fantastisch. Ein Prost auf das kulinarische Neuland!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 602.00 kcal
• carbs: 77.40 g
• fat: 16.90 g
• proteins: 45.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Alaska-Seelachsstücke
alaska-seelachsstücke

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

25g getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

20g Koriander
koriander

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

200g rote Linsen
rote linsen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Packung Tikka-Masala-Paste
tikka-masala-paste

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ vorsichtig mit __1EL der Masala-Paste__ und __1EL Limettensaft__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ abtrennen und den __weißen Teil__ grob schneiden. Die __Korianderblätter und -stängel__ separat grob schneiden. Die __Aprikosen__ in ein hohes Gefäß geben und mit 2EL heißem Wasser einweichen.

Schritt 3

Den __Lauch__, den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ und die __Korianderstängel__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden, mit __3/4 der restlichen Masala-Paste__ in den Topf geben und 3–4Min. weich braten.

Schritt 4

Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen, mit den __Linsen__ in den Topf rühren und bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen. Das __Curry__ abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 8Min. köcheln lassen, dabei ggf. mehr Wasser hinzufügen. Die __Fischwürfel__ zugeben und abgedeckt 4–5Min. garen.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und zusammen mit dem __Lauchzwiebelgrün__, __3/4 der Korianderblätter__ sowie dem __restlichen Limettensaft__ zu den __Aprikosen__ in das hohe Gefäß geben und mit einem Stabmixer möglichst glatt pürieren. Das __Chutney__ mit __2EL Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und die __1/2 des restlichen Joghurts__ einrühren. Der __übrige Joghurt__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Das __Curry__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit dem __Chutney__ beträufeln. Abschließend nach Belieben mit den __restlichen Korianderblättern__ und der __Limettenschale__ garnieren und servieren.