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ID 40514 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das Rezept für Dan-Dan Nudeln kommt ursprünglich aus der Provinz Sichuan in China und erfreut sich seit einigen Jahren auch in Europa größter Beliebtheit! Kein Wunder, denn das Gericht gehört mit seinen wohlig teigigen Nudeln, der würzig-pikanten Hackfleischsauce und den aromatischen Toppings zu der Sorte Comfort Food, die auch zu Hause schnell und unkompliziert zubereitet ist. Also: Ausprobieren und zufrieden lächeln!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 833.00 kcal
• carbs: 65.10 g
• fat: 44.90 g
• proteins: 42.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g Champignons
champignons

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

Essig
essig

600g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Thai-Chilipaste
päckchen thai-chilipaste

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Brühgewürz__ in das Wasser für die Nudeln einrühren. Die __Brühe__ nach Geschmack mit Salz würzen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Erdnussbutter__ mit der __Sojasauce__, der __Chilipaste__, 3–4EL Essig und 1TL Zucker verrühren.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ und die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Das __Hackfleisch__ und die __Sauce__ zugeben und 3–5Min. köcheln lassen, bis das __Hackfleisch__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Den __Pak Choi__ halbieren und in der __Brühe__ ca. 3Min. kochen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Nudeln__ in die kochende __Brühe__ geben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die __Nudeln__ voneinander zu trennen. Mit einem Messbecher __300ml Brühe__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe, die __Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Die __Nudeln__ mit dem __Hackfleisch__ und den __Pilzen__ vermengen und auf Teller verteilen. Nach Geschmack mit der __Brühe__ begießen und mit dem __Pak Choi__ und den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.