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ID 40522 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wer heute unkompliziert kochen und schlemmen will, ist hier genau richtig: In die Pfanne hüpfen Karottenscheibchen, aromatischer Ingwer und Lauchzwiebeln sowie Pak Choi, eine grünblättrige chinesische Kohlart. Zartes Hähnchenfilet lässt sich auch nicht lange bitten, sich an dem bunten Speed Dating zu beteiligen. Dazu eine Erdnusssauce mit frischer Limette und süßlich-pikanter Chilisauce, leckere Weizennudeln – fertig!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 975.00 kcal
• carbs: 126.30 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 54.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den grünen und den weißen Teil der __Lauchzwiebel__ separat in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder reiben. Den __Pak Choi__ längs in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit dem __Knoblauch__, der __Erdnussbutter__, der __Sweet-Chili-Sauce__, __1EL Sojasauce__ und 4EL warmem Wasser verrühren.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 5

Die __Karotten__, den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ und den __Ingwer__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten, dann den __Pak Choi__ zugeben und 1–2Min. mitgaren. Anschließend das __Fleisch__ und die __Sauce__ zugeben und ca. 2Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 6

Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ und dem __Fleisch__ vermengen und ggf. etwas __Kochwasser__ hinzufügen, falls die __Sauce__ zu dickflüssig ist. Die __Nudeln__ mit __Sojasauce__ und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem __Lauchzwiebelgrün__ garniert servieren.