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ID 40543 | Kategorien: Vegetarisch

Lasagne ist nie verkehrt. Im Gegenteil: Wenn man mal wieder keine Ahnung hat, was man kochen soll, dann ist Lasagne immer – und wir wiederholen: immer! – die richtige Wahl. So auch heute, wenn sich eine illustre Truppe frischer Gemüsesorten die Ehre gibt: Leckere Champignons, schmackhafter Lauch und frischer Spinat werden dank Crème fraîche herrlich cremig, Zitrone und Basilikum sorgen für extra Aroma. Richtig, richtig gut!

Koch-Tipp

Am besten eine Auflaufform verwenden, die der Größe von 2 Lasagneblättern entspricht.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 902.00 kcal
• carbs: 86.60 g
• fat: 45.10 g
• proteins: 36.30 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

10g Basilikum
basilikum

500g braune Champignons
braune champignons

2EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

500g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

200g geriebener Gouda
geriebener gouda

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Lauch__ jeweils längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Den __Lauch__, den __Knoblauch__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zugeben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und beiseitelegen, die __Stängel__ fein schneiden.

Schritt 4

Den __Spinat__ und die __Basilikumstängel__ zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. 2EL Butter und 2EL Mehl einrühren, mit 100ml Wasser ablöschen und kochen, bis die __Sauce__ glatt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Crème fraîche__, __2TL Zitronenschale__ sowie den __Zitronensaft__ einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den Boden und die Seiten einer Auflaufform mit 1EL Olivenöl einfetten, dann abwechselnd __2 Lasagneblätter__, die __Sauce__ und den __Käse__ einschichten. Den Vorgang 3 mal wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit dem __Käse__ abschließen. Die __Lasagne__ im Ofen 15–17Min. überbacken, bis der __Käse__ goldbraun ist und die __Sauce__ köchelt.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ fein schneiden. Die fertige __Lasagne__ auf Teller verteilen, mit dem __Basilikum__ garnieren und servieren.