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ID 40547

Ein Bissen und du bist im siebten Himmel – was, das glaubst du nicht? Na, dann mach dich auf eine Überraschung gefasst, denn die Kombination aus knusprigem Ciabatta, fruchtiger Mangosalsa und cremig-schmelzigem Camembert überzeugt selbst den größten Zweifler! Dazu noch süß-sauer eingelegte Rote Bete, leicht bitterer Rucola und in Sojasauce gebratene Champignons – und das Glück ist vollkommen!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 494.00 kcal
• carbs: 46.40 g
• fat: 22.90 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

500g braune Champignons
braune champignons

2 Camembert
camembert

4 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Becher Mangosalsa
mangosalsa

Olivenöl
olivenöl

3 Rote Beten
rote beten

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Rote Bete__ schälen und grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten ggf. Küchenhandschuhe und Schürze tragen. 1EL Zucker, 1TL Salz, 100ml hellen Essig und 150ml Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren. Die __Rote Bete__ zugeben und zum Kochen bringen, dann abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dicke Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. unter Rühren anbraten. Die Hitze reduzieren, falls der __Knoblauch__ zu dunkel wird.

Schritt 3

Die __Pilze__ zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Rühren 3–4Min. braten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit ausgetreten ist. Mit der __Sojasauce__ ablöschen und 4–5Min. braten, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

Schritt 4

Die __Brötchen__ aufschneiden, dann mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, auf der oberen Schiene 1–2Min. leicht goldbraun grillen und anschließend aus dem Ofen nehmen. Den __Käse__ mit den Händen oder einem Messer in grobe Stücke zerteilen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ gleichmäßig mit der __Mangosalsa__ bestreichen, dann mit den __Pilzen__ und abschließend mit dem __Käse__ belegen. Die __Brötchen__ nach Geschmack mit Pfeffer verfeinern und im Ofen unter dem Grill ca. 2Min. rösten, bis der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Die __Rote Bete__ in ein Sieb abgießen und __1–2EL__ auf jeder __Brötchenhälfte__ verteilen. Die __restliche Rote Bete__ mit dem __Rucola__ und 1EL Olivenöl vermengen. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Brötchen__ servieren.